Søndagstipset: Lunsjpai

Inspirert av flotte Noras fredagspai har det blitt mange gode lunsjer den siste tiden. Spesielt de dagene jeg drar rett fra skole til jobb har jeg savnet å ha et varmt måltid i veska, og da er lunsjpaien perfekt! At den er knallsunn og glutenfri er da heller ikke noe minus.

Du trenger:
5 dl havremel (dette lager du enkelt og billig selv ved å male havregryn til mel i en blender e.l.)
1 dl mandelmel (kan erstattes med mer havremel)
2 egg, evt. 1 egg og 2 hvitter
Litt vann
1 pakke kjøttdeig, gjerne svinekjøtt
Pesto, spinat, løk og tomat til fyll. Her kan du selvfølgelig bruke akkurat det du vil.
Ost til topping

Du gjør:
Bland mel, egg og litt vann til en fast deig som du trykker ut i en paiform. Prikk deigen med en gaffel og stek ved 225 grader i 10 minutter.

Imens lager du fyllet. Stek kjøttdeigen og tilsett det du vil av tilbehør.

        Fyll med rød pesto, rødløk, tomat og spinat ----- fyll med rød pesto, paprika, salat og mager kesam.

Topp med ost, og inn i ovnen igjen i et kvarter.

Voilà!

Jeg skjærer paien i fire stykker, pakker dem i folie og hiver dem i fryseren. Da er det enkelt å slenge et stykke og litt salat i en boks før jeg løper til jobb eller skole.

♡Mariann